Bolo de figos maduros do nosso piquenique no quarto do hotel!

Para adoçar piqueniques de todos os gêneros (na praça, no parque, no clube, na praia, na estrada ou em casa mesmo, com direito à toalha xadrez estendida na sala), um bolo invertido que substitui o caramelo por mel, o que o deixa com doçura na medida, mais suave.

Ingredientes:

(rende 1 bolo pequeno + 8 bolinhos)

• ¾ xícara (chá) de manteiga

• 1 xícara de açúcar

• 2 ovos

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 copo de iogurte natural

• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

• 1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente (usei castanhas do pará)

• 5 colheres (sopa) de mel

• figos frescos em lâminas, quanto baste para cobrir o fundo da assadeira

Modo de fazer:

Preaqueça o forno na potência alta (180° a 200°C).

Bata o açúcar com a manteiga até dobrar de volume. Acrescente os ovos e continue batendo até estarem bem misturados.

Acrescente o iogurte natural e em seguida a farinha de trigo. Bata bem até a massa ficar aerada e com bolhas de ar. Acrescente o fermento e o bicarbonato, e então apenas mexa com uma espátula, até estarem bem misturados à massa.

Acrescente no final um pouco mais da metade das nozes picadas. Reserve o restante. Misture bem com a massa.

Forre o fundo de uma assadeira com as fatias de figo e regue com o mel.

Cubra com a massa e finalize polvilhando com o restante das nozes.

Leve ao forno preaquecido (20 minutos de antecedência pelo menos) na potência alta (180 a 200 graus) por 15 minutos ou até o bolo crescer. Abaixe o fogo (150 graus). Deixe por mais 20 minutos para que asse.

Para saber se está assado: enfie um palito e veja se sai limpo.

Deixe esfriar antes de desenformar.

Para os bolinhos, unte as forminhas (usei de silicone que não precisam ser untadas), forre com uma colherada de massa, disponhas as lâminas de figo e cubra com o restante da massa. Forno alto 10 min e + 15 min baixo pra assar.

Fonte: http://www.cozinhadamatilde.com.br com pequenas alterações

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